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时间:2017年05月21日 编辑:3721健康网 来源:未知

螃蟹是一种符合大众口味的美食,味道很好、做法很多。但是有很多食物都是不能和螃蟹一起吃的,如果稍不注意,就会引起身体不良反应。像我们常见的南瓜、西红柿、花生、柿子、泥鳅等,都是不能和螃蟹一起吃的。

秋冬季节正是虾美螃黄的时候,螃蟹也分为很多种,一般在餐桌上面看到的都是人工饲养的,螃蟹的生存首先需要有水才行的,下面本文将为大家详细的介绍。 生活小常识

新闻概述

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这几天,杭州新农都水产市场隐秘流传着一个消息:有个神秘的萧山男子,到市场买四两/个的大闸蟹,每次都买上万斤,每次都会装车运走,然后倒入钱塘江放生。

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螃蟹生存环境

温度

河蟹是变温动物,其体温随着水温的变化而变化。水温的变化直接影响河蟹的掠食、生长和变态。当水温在6℃以上时开始觅食,15℃以上开始脱壳生长。24℃—28℃为生长的最佳水温,水温长时间超过32℃时易早熟。在适温范围内,温度高河蟹掠食旺盛,生长快。螃蟹怕热不怕冷,如果水温高于32℃,河蟹的脱壳就会受到抑制,但若在冬天,河蟹停止采食,隐藏在洞穴中越冬。

螃蟹繁殖对温度有一定的要求。河蟹交配,水温要求达8℃—12℃;抱卵蟹饲养阶段,水温应控制在11℃—16℃左右;幼体变态则需20℃—25℃. 健康饮食

温度突变对河蟹的生长、繁殖都有影响。育苗阶段的水温温差,一般不能超过2℃—3℃. http://www.jk3721.com

盐度

河蟹生长发育的不同阶段对盐度有不同的要求。河蟹从大眼幼体开始就喜欢淡水,并迁徙至淡水生活。秋季,河蟹性成熟时,则又回到半咸水处交配、产卵和孵化。河蟹每个发育阶段对盐度的要求也是有差别的。蟹苗育成后通常需要淡化,但足够老成的蟹苗不需要淡化就可以直接放入淡水中饲养,其放样成活率可高达99%以上,高于经过淡化的蟹苗。

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酸碱度

在过碱或过酸性环境中河蟹对低氧的耐受力、脱壳率和掠食率均下降,并影响河蟹甲壳钙质的沉淀。幼体培养期间PH值一般要求在7.5-84之间,即中性或若碱性。如果水质呈酸性,可用适量生石灰调节。

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光照

光照可促进河蟹对钙的吸收,促进甲壳生长。此外,光照还可促进水生植物进行光合作用增加水体容氧量。河蟹喜弱光,昼伏夜出。交配时对光照要求不高。胚胎早期基本处于黑暗状态,后期则需要适当的光照。幼体阶段,需要一定的光照强度,一般在2000-6000勒克斯,随着幼体日龄的增加,光照强度也要相应的增加。 http://www.jk3721.com

氧气

螃蟹将溶解在水中的氧气和血液中的二氧化碳进行气体交换,完成呼吸。水中溶解氧大部分来自浮游植物的光合作用。水中溶解氧在5毫克/升以上,适合河蟹生长。水中溶解氧在3毫克/升以下,螃蟹就会浮头上岸不吃东西,对河蟹的脱壳生长、变态会起到抑制作用。

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水草

水草是河蟹的饵料和隐蔽栖息的场所,能进行光合作用增加水体溶氧,能吸收利用水中多余的营养物质以净化水质,能作为河蟹的支撑物便于河蟹上下活动,能防风浪,保持水质清新。因此,养蟹水域一定要有水草。河蟹养殖以沉水植物为主,也可以辅以小量漂浮植物。常见水草:伊乐藻、苦草、轮叶黑藻、茭草、眼子菜、水花生和浮萍等。

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水质

河蟹喜欢清洁、无污染、溶氧高的水质,水不宜过深,也不宜过浅,以0.6-1.2为宜,根据季节与气温而定,夏季气温高要深点,春节气温低要浅点,以微流水最佳。

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螃蟹是杂食性动物,以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。螃蟹花用大部分时间在寻找食物,它们一般并不挑食,只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱,不过有些螃蟹吃海藻,甚至于连动物尸体或植物都能吃。 www.jk3721.com

取食时靠螯足捕捉,然后将食物送至口边。它最爱吃的是螺类。喜欢螺蛳、小蚌、小鱼和南瓜、煮熟的土豆、饭渣、面包渣等等。

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螃蟹正确吃法图解

首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉,包括两个大钳子,如果将大闸蟹放到凉了之后,其中的蟹肉与蟹壳会自动分开,很方便饮食; 健康知识

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去掉大闸蟹的蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺条纹解开大闸蟹谢盖; www.jk3721.com

用勺子把谢盖中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃; 3721健康网(http://www.jk3721.com)

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吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉;

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用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

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用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

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把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的;

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用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

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将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了; www.jk3721.com

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以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完阳澄湖大闸蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

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吃螃蟹的禁忌

吃螃蟹后勿吃柿子

《饮膳正要》中记载:“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹内富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

吃螃蟹后勿饮茶

吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

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吃螃蟹后勿吃花生

花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

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吃螃蟹后勿吃冷饮

冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

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吃螃蟹后勿吃泥鳅

据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。

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吃螃蟹后勿吃梨

陶弘景的《名医别录》中记载:“梨性冷利,多食损人”。另外,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

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吃螃蟹后勿吃香瓜

香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。 www.jk3721.com

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