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时间:2018-01-10 17:03:40 编辑:3721健康网 来源:未知
上篇文章:《粤菜中的人气主食:广式腊味煲仔饭的做法》:煲仔饭是广东地区的特色食谱。那么,广式腊味煲仔饭的做法有哪些,怎么做好吃?一起和3721健康知识网小编来看看广式腊味煲仔饭的做法吧! 广式腊味煲仔饭的做法 自制腊味煲仔饭 材料:大米,广式腊肠,干香菇,芥兰(也可以用你喜欢的其他绿叶菜),色拉油,香葱,海鲜酱油,鸡粉

红烧肉是我国非常经典的一道菜,喜欢吃的人也很多,那大家知道红烧肉的家常做法是什么吗?今天小编就来告诉大家红烧肉的家常做法。 www.jk3721.com

红烧肉的家常做法

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其实红烧肉也是分地区的,每一个地方的红烧肉做法是不同的。 生活小窍门

南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。 生活小窍门

红烧肉的家常做法 红烧肉的营养价值
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做法一 www.jk3721.com

流程一:将五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱段50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与准备好的糖汁,不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

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做法二

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1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。

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2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。 3721健康网(http://www.jk3721.com)

做法三

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材料:五花肉,红糖,大料,鸡精,葱,姜,蒜。

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做法:

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1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。 生活小窍门

2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。 www.jk3721.com

3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。 3721健康知识网www.jk3721.com生活健康小帮手

4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注(加盐增加鲜味)。

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做法四 3721健康知识网www.jk3721.com生活健康小帮手

1.五花肉洗净切成小丁;

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2.锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化; www.jk3721.com普及健康知识

3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;

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4.掺入适量的开水,加老抽,烧卤调味包; www.jk3721.com普及健康知识

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5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。

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做法五 www.jk3721.com

材料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

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调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。 健康小常识

做法:

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步骤1:五花肉切条放入凉水中焯去血末。 www.jk3721.com

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步骤2:焯水定型。(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不漂亮了) 3721健康网www.jk3721.com

步骤3:捞出后晾凉切一样大的方块; 3721健康网www.jk3721.com

步骤4:锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料; 生活小常识

步骤5:放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);

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步骤6:锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色; 3721健康网(http://www.jk3721.com)

步骤7:炒到白糖变成枣红色关小火;

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步骤8:糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味);

步骤9:倒入肉中,加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快; 健康养生

步骤10:最后加酱油调色,加盐调味;

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步骤11:放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟; www.jk3721.com

步骤12:改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。)

健康饮食

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提示: 健康饮食

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。 生活小窍门

红烧肉的营养价值 www.jk3721.com

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 3721健康网(http://www.jk3721.com)

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红烧肉的家常做法

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湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 www.jk3721.com

红烧肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 www.jk3721.com

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