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时间:2017-06-01 11:45:40 编辑:3721健康网 来源:未知

导读:腐竹怎么泡才能变软呢?大家都知道腐竹要先泡开才能煮,那么你们知道腐竹怎么泡才能变软吗?下面小编为你介绍腐竹怎么泡才能变软。

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腐竹怎么泡才能变软

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腐竹很多人都喜欢吃,芹菜腐竹是夏天的经典凉菜,腐竹虽然好吃,但是腐竹要先泡软才能做菜,很多人都不知道怎么泡才能让腐竹软硬适中,那么腐竹怎么泡才能快速变软呢? 织梦内容管理系统

腐竹怎么泡才能快速变软这是很多家庭主妇都想知道的,其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开,腐竹泡好可以做凉菜和热菜吃,但是专家建议还是吃凉菜能吸收腐竹的味道和营养,更加养生。 内容来自dedecms

干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

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泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。 织梦好,好织梦

最后中医推荐一个快速的方法,用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的。

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腐竹怎么泡才能快速变软,上述几种方法都很不错的,但是也要掌握好时间,时间过长很容易泡的太软,拌凉菜的时候很容易不劲道。 内容来自dedecms

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腐竹的医疗价值

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1、吃腐竹可以预防老年痴呆

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营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

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腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。 内容来自dedecms

腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。 copyright dedecms

2、减肥者别多吃

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由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

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腐竹的营养知识

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腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。 dedecms.com

1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。

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2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

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3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。 copyright dedecms

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