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时间:2017-08-12 10:39:42 编辑:3721健康网 来源:未知
上篇文章:《葡萄酒知识 怎样辨别葡萄酒的好坏》:女人喝红酒的好处有许多,日常生活中有许多人饮用红酒,那么大家对于葡萄酒知识了解多少呢?大家知道怎样鉴别一瓶葡萄酒的优劣吗

  很多喜欢喝酒的朋友都会自己在家酿酒,自己酿出来的酒不仅味道香醇,而且有着特殊的意义。今天小编将为大家介绍黄酒的做法,希望大家通过下文的介绍能够了解黄酒的功效与作用,及黄酒与料酒的区别。 www.jk3721.com普及健康知识

  客家黄酒的制作方法

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  1、黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好,一定需要带米皮的糙米。

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  2、把糯米浸泡一天左右,夏天半天即可。

  3、入甑进锅蒸,黄酒又称蒸酒,蒸米环节很重要,先用大火加热,沸后再用文火,将米蒸熟蒸透,而又不糊不焦。 生活小常识

蒸米环节很重要,先用大火加热,沸后再用文火

  4、将蒸熟的米起锅摊开晾凉;加入酒曲:在糯米内拌入酒曲。 健康养生

  5、将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵,大约24小时后,坛内温度自然上升,淀粉开始转化为糖分,冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中,封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒,但为了让糖份更好转化为酒精,保存稍久酒质会更好。)

  6、分离汁和酒糟,把酒汁盛入坛中,用碗盖住,再用另一个碗反扣,以防杂物落入。

  7、自然冷却,放置一周后,淘汰沉淀物,封好酒坛放置,待随时饮用。

放置一周后,淘汰沉淀物,封好酒坛放置

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  黄酒和料酒的区别

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  1、很多人都会以为黄酒与料酒是没有区别的,事实上两者之间是不同的。黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。

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  2、我们日常饮用一般选择黄酒,但是如果是炒菜做饭的话,放料酒不仅味道好,而且与黄酒相比较价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒温饮黄酒,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,活血祛寒,通经活络,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒;同时黄酒还可作为药引子食用。

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