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时间:2012-11-18 18:00:38 编辑:3721健康网 来源:未知

冬天炖什么比较补?冬季的主气为寒,寒为阴邪,易伤人体阳气。阴邪伤阳后,人体阳气虚弱,生理机能受到抑制,就会产生一派寒象。常见情况有恶寒、脘腹冷痛等。冬季对应的脏器是肾脏,中医认为肾是先天之本、生命之源,它的机能强健,则可调节机体适应严冬的变化,否则就会使新陈代谢失调而发病。因此,冬季养生重点是“养肾防寒”。冬季饮食切忌黏硬、生冷,因为此类食物属阴,易使人体阳气受损,饮食调养应以“补”为主。补法中以炖补为佳,炖补制作时间长,有利于营养消化吸收,而且还可以适当加入药材,以增强疗效。炖补时可根据个人体质选用一些高热量、高蛋白质的食物:  

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一、羊肉:冬天吃羊肉非常合适,因为羊肉性温,能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物。比如羊肉炖青萝卜、胡萝卜炖羊肉。

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(一)、羊肉炖青萝卜

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原料:羊前腿肉、青萝卜、陈皮、香叶、洋葱、草果、大料、老姜、青花椒粒、胡椒粒、小茴香、盐

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做法: 织梦内容管理系统

准备工作:羊肉洗净后,在凉水中泡一泡,换几次水。

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1、羊肉切成块。冷水上锅,开大火烧开。 内容来自dedecms

2、煮开后,会有血沫子和杂质浮出,一定要撇干净。 本文来自织梦

3、用调料袋将香叶、大料、青花椒粒、胡椒粒、小茴香包住,洋葱、陈皮、草果一起放进汤锅内,不开火,盖盖焖15分钟。

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4、青萝卜切成块,放入电压力锅内,将羊肉连汤带调味料一起倒进锅内,定时40分钟,开锅后,撒点盐,就可以了。 copyright dedecms

养生小贴士:人常说:青萝卜生开熟补,开,是只能开胃,去腻,消食。补就不用多言了,青萝卜和羊肉相配着,再合适不过。炖出的汤清爽清香不油腻羊肉的膻味也被恰到好处的遮了过去。

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