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金针菇的营养价值比肉类更丰富!

2018-02-27 16:22|发布:李时珍国医院 - 编辑覃休闲养生/养生方法

摘要:民间有句俗话叫“肉不敌菇”,意思说金针菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富,真的是这样的吗?这样说一点儿也不为过。 因为菌菇类含有 18 种氨基酸,其中也包括人体自身不...

  民间有句俗话叫“肉不敌菇”,意思说金针菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富,真的是这样的吗?这样说一点儿也不为过。

  

  因为菌菇类含有 18 种氨基酸,其中也包括人体自身不能合成的 8 种必须氨基酸,而且其没有脂肪和胆固醇,对于增强抵抗力等方面还有着无可取代的独特功效。

  最重要的是,金针菇是无需农药、肥料的纯绿色食品。但金针菇的作用远不止此。

  1、益智菇:促进智力发育、增强记忆力

  

  金针菇氨基酸含量高而且丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。

  金针菇是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

  2、血管菇:降脂、保护心血管

  

  营养师表示,人体需要氨基酸,蘑菇和肉类一样富含氨基酸,却不含肉类的动物性胆固醇,它能提供蛋白质,且不会提高胆固醇。

  金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点,还可以抑制血脂升高,这些特点意味着,金针菇是心脑血管病的克星,是一种保护血管的蘑菇。

  3、降压菇:低钠高钾穏血压

  

  专家介绍说:金针菇是一种高钾低钠食品,比较适合高血压、肥胖者食用,同时还具有降低胆固醇,防治心脑血管疾病等功效。

  4、护肝菇:保护肝脏

  常食金针菇还能预防肝脏疾病,增强机体正气,防病健身。

  5、养胃菇:增进食欲、帮助消化

  

  金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外,它的营养成分更能促进胃肠的蠕动,将体内废物及时排出体外,对于帮助消化和缓解便秘极具功效。

  6、活力菇:抗疲劳,增加活力

  

  吃过金针菇后,体内乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,这些物质都可以帮助我们消除疲劳感,脑力劳动者、重体力劳动者、还有老人和孩子都可以经常吃些。

  7、防病菇:提高免疫力,防过敏

  

  金针菇可以增强身体免疫力,像是体质较弱的老人和儿童可以常吃。而且,研究人员还发现金针菇可以帮助预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病,对于有过敏性鼻炎、荨麻疹、哮喘的朋友来说,吃金针菇是一个很不错的方法。

  

  看来“肉不敌菇”的说法真的一点儿也不为过,金针菇是大脑、心血管的好朋友,是疾病的对手,赶紧告诉家里做饭的人,多买点来吃。

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