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大蒜生吃好还是熟吃好呢?生吃的话则么做呢?

2018-07-11 15:56|发布:天一网 - 小恺休闲养生

摘要:大蒜性温味辛辣,具有很强的杀菌作用。大蒜是非常好的食物,但是,大蒜是生吃好还是熟吃好呢? 1、生吃大蒜的好处:抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一,因为生大蒜中锗和硒等微...
大蒜性温味辛辣,具有很强的杀菌作用。大蒜是非常好的食物,但是,大蒜是生吃好还是熟吃好呢?
1、生吃大蒜的好处:抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一,因为生大蒜中锗和硒等微量元素的含量比较高,可以抑制癌细胞的生成,而且生大蒜中还有一种天然的大蒜素,它进入体以后也能抗病毒,抑制癌细胞生成与再生,经常食用能有效减少癌症的发病率。此外,杀菌消炎也是生大蒜的重要功效,在生大蒜中有一些含硫化合物,它对人体内的球菌、杆菌以及多种真菌都有很强的消灭作用,人们平时吃生大蒜能减少多种炎症和病毒性疾病的发生,像肠炎、感冒等常见疾病都能通过吃生大蒜起到良好的预防功效。
2、吃熟大蒜的好处:熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多,因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分,它在遇到高温以后会出现大量流失。因此,熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多。但是熟大蒜却有降低胆固醇的作用,它可以抑制血管僵化,能加快血液流动,经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。
 
其实,生蒜和熟蒜的营养价值差不多,只是功效方面确实是存在一定的差别的。值得一提的是大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣就可以了。
 
怎么生吃法呢?
 
剥一粒生大蒜,含在口中,轻咬,咀嚼,生吞无效。
将蒜拍碎或捣碎吃,或者多嚼一会儿,这样还有助于消除口腔细菌。
受不了蒜辣味,可以在菜要出锅时撒上蒜蓉,辣味减淡了,大蒜素也不会过多损失。或者选择吃糖蒜和醋蒜。
 
注意:
 
不要空腹生吃大蒜,对胃肠道产生强烈刺激,可能导致胃痛、上腹部烧灼感。
 
有胃溃疡、急性胃炎等不要吃。
 
痛风发作者也不要吃。
 
治感冒,可蒸大蒜水
 
对于外感风寒引起的感冒咳嗽,大蒜也是有效的。
这时可以蒸大蒜水,火候要讲究,以水开之后,再蒸15分钟为宜。
 
比起生吃,刺激更小,性也没那么烈;比起完全煮熟,又更有解表作用。
 
注意,仅仅针对外寒阶段有效。
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