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红烧鲅鱼的家常做法大全|这些快来了解下!

2018-08-07 14:31|发布:天一网 - 小辉休闲养生/养生方法

摘要:红烧鲅鱼的做法一 主料:新鲜鲅鱼1条。 辅料:大蒜,干红辣椒,姜,红烧酱油,盐,糖,生抽,料酒。 做法: 1.新鲜鲅鱼1条。 2.大蒜、干红辣椒、姜各改刀备用。 3.鲅鱼洗净,去除...


  红烧鲅鱼的做法 红烧鲅鱼的做法大全 红烧鲅鱼怎么做


  红烧鲅鱼的做法一


  主料:新鲜鲅鱼1条。


  辅料:大蒜,干红辣椒,姜,红烧酱油,盐,糖,生抽,料酒。


  做法:


  1.新鲜鲅鱼1条。


  2.大蒜、干红辣椒、姜各改刀备用。


  3.鲅鱼洗净,去除掉鱼内脏,将鲅鱼斜切成大块状。


  4.锅中加油,放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香。


  5.鲅鱼块入锅,小火略煎炒制一下。


  6.加入适量的红烧酱油。


  7.冲入开水。


  8.再依次适量加入盐。


  9.加入糖。


  10.加入生抽。


  11.加入料酒。


  12.大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅。


  小贴士:


  1.鲅鱼一定要选择新鲜的,冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散。


  2.红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加,最好一次性加到位。


  3.红烧酱油本身带有咸味和甜味,因此在加盐和糖时,要依据个人的口味酌量添加。


  红烧鲅鱼的做法二


  材料:鲜鲅鱼1条,葱15g,姜10g,白酒5ml,醋10ml,美极鲜10ml,酱油5ml,白砂糖5g,盐3g,五香粉2g,清水适量,花生油30ml。


  做法:


  1.鲅鱼去除内脏洗净。


  2.切成2公分左右的块。


  3.热锅下油。


  4.放入鲅鱼块。


  5.翻炒至鱼肉表面变色。


  6.加入白砂糖。


  7.翻炒一分钟。


  8.再加入葱姜。


  9.翻炒出香味。


  10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。


  11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。


  12.盖盖转小火炖10分钟关火。


  13.盛盘,撒上少许香菜段即可。


  

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