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开水蛋怎么煮不烂

2023-01-29 责任编辑:未填 浏览数:0 天医健康网

核心提示:在学生时代或是工作时期由于时间比较的匆忙,大多时候在家制作早餐的时候也就是将鸡蛋用白水煮开,不过就单单只是简单的开水蛋煮出来的成品要参差不齐。有些人就疑惑为什么同样的步骤煮出来的开水蛋,自己的却出现了

在学生时代或工作期间,由于时间匆忙,大多数时候在家做早餐,也就是说,鸡蛋是用白水煮的,但只是用简单的开水蛋煮的成品应该参差不齐。有些人想知道为什么同样步骤煮沸的开水蛋会腐烂,也就是说,蛋白质会在烹饪过程中出来。事实上,一些技巧可以使用开水煮沸的鸡蛋不腐烂。

开水蛋怎么煮不烂

针扎法:将鸡蛋洗净后,用家用缝纫针(超细)在鸡蛋的屁股上扎一个小孔(脂肪端,而不是尖端端)。不要扎得太深或太硬。轻轻地扎一个小洞。因为鸡蛋的屁股上有一个空气室,煮鸡蛋时,蛋壳中的空气会通过小孔慢慢泄漏,蛋壳不会破裂

浸泡冷水:鸡蛋洗净后,在装满冷水的盆中浸泡半小时,降低鸡蛋内的压力,然后开火煮沸,煮沸5分钟,关闭火,然后浸泡5分钟,这样蛋壳就不会破裂

开水蛋怎么煮不烂

中火煮不超过10分钟:当火变大时,鸡蛋的热压迅速升高,鸡蛋膨胀,蛋壳容易开裂;火太小,容易煮蛋白质,但蛋黄不熟;所以煮鸡蛋用中火煮,煮时间最好不超过10分钟,时间太长,鸡蛋煮老会减少营养,鸡蛋会变得很硬,不好吃,影响消化吸收。煮欠鸡蛋不熟。鸡蛋不容易破皮,因为它们控制温度和时间。

开水蛋怎么煮不烂

加盐醋法:煮鸡蛋时,可以在水中加入少许盐或醋,稍微软化蛋壳,使蛋壳不易开裂,煮熟后容易剥皮。

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