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日常饮食我们该多加注意哪些

2011-11-14 责任编辑:未填 浏览数:1037 天医健康网

核心提示:说到饮食这么一方面的内容时,你有着怎样的看法呢?知道要怎么吃才是最为健康的方法呢?且在哪些饮食是存在着禁忌的,对于我们的身体存在着一定的危害性,这个大家了解吗?

  说到饮食这么一方面的内容时,你有着怎样的看法呢?知道要怎么吃才是最为健康的方法呢?且在哪些饮食是存在着禁忌的,对于我们的身体存在着一定的危害性,这个大家了解吗?现在就让我们大家一起来了解一下吧,看看到在饮食方面我们需要注意一些什么呢?

  1、吃素不吃荤

  现在素食主义者越来越多,但如果绝对食素,并非有利于健康。素食者往往蛋白质摄入不足,会发生抵抗力下降、浑身无力、水肿等情况。另外由于素食者食物单调,机体中掌管食物消化的酶系统功能逐渐遭到破坏,最后会导致物质交换失调。所以,从抗衰益寿的角度看,绝对素食不可取,只有荤素搭配、营养全面、平衡膳食,才是通往健康长寿之路。

  2、煲汤时间越长营养越多

  营养学家指出,食物过多地在高温下烧煮,时间越长,损失的营养越多。以人们平常爱喝的骨头汤为例,无论多高温度,花多长时间,都不能将骨内的钙质完全溶出,这是因为动物骨骼中所含的钙质不易被分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。正确的做法是将骨头砸开,然后放入一定冷水,在炉火中慢慢加温,烧开后加一点醋,使骨头中的磷、钙溶解到汤内,整个加热过程以一小时左右为宜。这样煲出来的汤既有营养又鲜美可口。

  3、久存蔬菜

  有不少人为了节约时间,一次性从超市买回许多蔬菜后,放在冰箱中慢慢食用,但这种做法是错误的。因为蔬菜,尤其是绿叶菜中含有硝酸盐,在储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝酸胺类物质。另外,长期储存蔬菜不仅产生致癌物质,而且造成营养素的流失。

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