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蕨菜的妙用 蕨菜致癌是真的吗

2017-04-25 责任编辑:未填 浏览数:10 天医健康网

核心提示:【导读】蕨菜的妙用有哪些?蕨菜是一种常见的野菜,我们知道很多野菜吃了对身体有保健作用哦.那么,蕨菜的妙用有哪些,传说的蕨

【导读】蕨菜的妙用有哪些?蕨菜是一种常见的野菜,我们知道很多野菜吃了对身体有保健作用哦。那么,蕨菜的妙用有哪些,传说的蕨菜致癌是真是假。一起和小编来看看蕨菜的妙用及凉拌蕨菜的做法吧!

蕨菜的妙用

蕨菜有安神作用。蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。

常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

蕨菜的妙用 蕨菜致癌是真的吗

蕨菜致癌是真的吗

1.早在一百多年前,人们注意到蕨菜能够造成牛的中毒。大量食用蕨菜嫩芽的牛,最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的,骨髓功能逐渐丧失,从而导致白细胞缺乏、血小板减少,以及急性大出血等等症状。而吃蕨的羊,则会逐渐失明。

2.这些现象逐渐引起了科学家们的兴趣,直到二十世纪六十年代,有研究发现蕨菜会导致癌症。二十世纪七十年代,在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系。发现在那里的居民中,吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍,而女性则增加了3.7倍。

蕨菜的妙用 蕨菜致癌是真的吗
蕨菜的妙用

3.在英国的北威尔士地区,胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示,幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究在世界其他地方还做过一些,结果也基本一致。

4.科学家们用牛、鼠、绵羊、鹌鹑等进行动物实验,都诱发了肿瘤,发病率高达79%。后有研究表明,蕨菜不仅能直接致癌,而且能促进、协同已发癌症的生长。科学家们以按人食用方法处理后再进行动物饲喂实验,结果仍诱发了肠道和膀胱肿瘤。只不过潜伏期较长和发病率较低而已。

5.科学家们用牛乳做实验,发现食用蕨菜的牛的乳汁中也有致癌物,因此,用牛乳饲养的小动物能诱发肠、肾、膀胱的癌症,倘若人类直接饮用这种牛奶,也有致癌的危险。不过,几乎没有人喝生牛奶,人类饮用的牛奶一般要经过高温灭菌处理,这样会大大降低其致癌风险。

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