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时间:2017-06-02 18:45:03 编辑:3721健康网 来源:未知

导读:日常怎么吃素食更健康呢?一些严格素食者极端排斥动物产品,不使用那些来自于动物的产品,也不从事与杀生有关的职业。那么日常怎么吃素食更健康呢?下面小编为你解答。 健康小常识

日常怎么吃素食更健康

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现在很多人提倡素食主义,认为这样身体的各种指标会更加的好,其实这样的看法不完全正确的,如果你认识到了长期吃素对身体有哪些危害就不会坚持吃素食了。均衡的饮食中缺了肉类的食物就缺少了很多的营养,对人身体的保健也是非常不好的额,怎么吃素食更健康其实是崇尚素食的人需要学习的。

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1、素食怎么吃最营养最健康? 3721健康知识网www.jk3721.com生活健康小帮手

北方人做菜喜欢放很多的油还有盐,认为这样菜的味道才会比较好,可是蔬菜的吸油性特别强,而无论是哪种食用油的脂肪含量都在98%以上,也就是说几乎都是脂肪,一道菜式中如果加入了30克油,则意味着您将吃进去将近30克的脂肪,这样一来,蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的危险。盐分的过多,则容易造成血压的增高,还会导致过多水分在体内滞留,同样对健康不利。

生活小常识

还有些人喜欢吃炖菜,入味好吃。可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能非常不耐热,遇热就会逃跑,若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半,甚至更多,不免有些可惜了。 健康饮食

其实蔬菜只要不过多的油脂,烹调的时间不是特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用最好,那就是焯拌最好,加点芝麻酱,或者是香油,橄榄油,或者少许加热后的食用油都可以。 www.jk3721.com

2、你别把蔬菜中的营养弄丢了吗?

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很多人喜欢买来蔬菜就先丢弃一部分不要的东西,可是有些蔬菜的部位无论是营养还是对身体健康都是有好处的,有的甚至可能是最好的营养,就像是白菜、萝卜、茄子、豆芽等很多人做菜的处理方法都是不对的,现在看看如何处理好吧: 生活小窍门

白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。比如芹菜叶可以加点胡萝卜丝拌凉菜,那么就是一道补钙护眼的爽口小菜,或者是做点绿叶菜汤,做成馅等都是不错的选择。切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶。

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扔掉了最健康的抗癌物质----比如削掉茄子的皮,厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮,撕掉番茄的皮。这些做法,也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功能便来自于茄子皮,它集中了茄子的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜的很哪。

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扔掉了最为营养部分----豆芽中营养最为丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方,费时费力的“掐菜”,到头来得到的却是营养最少的部位,实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉了也是相当的可惜。如果你习惯了把它们吃掉,会觉得口感其实很不错哦,就把它们扔进菜锅好了。 3721健康网www.jk3721.com

这时也许很多素食者会说植物性食物中也含有铁啊!但我告诉你,肉类的铁和人体需要的形式完全一致,能更好的被人体吸收和利用,素食中的铁需要转换还原后才能被吸收,同时又会受到其他食物的影响其吸收率。女人如果长期的吃素食很有可能会看起来肌肤不好,长期下来身体会缺少很多的营养的。 健康小常识

日常怎么吃素食更健康

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3、全素食就真的健康吗

虽然蔬菜中也含有不少的钙,但对于我们的每日所需还是远远不够的,而蔬菜中草酸和鞣酸还会抑制钙的吸收,所以建议素食者一定要保证饮食豆制品和奶制品的充足,否则女性的优美挺拔身姿很难保有哦;另外由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌,长期缺锌会导致头发脱落,食欲不振,指甲脆薄等。生活中大家科学合理的选择一些肉类,比如瘦牛肉,鱼虾类,鸡鸭肉,都可以适当的选择一些,每天的总量不超过100克是非常有好处的,饮食健康的常识真的是非常重要的。

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如果你真的很不喜欢吃肉类,那么建议选择一些鸡蛋和奶制品,因为全素饮食者除了会导致钙、铁、锌的缺乏以外,还会导致一种维生素B12的缺乏,它参与人体内的重要化学反应,包括红细胞的生成,所以如果维生素B12摄入的很少就会导致贫血,刚好鸡蛋及奶制品中含丰富的维生素B12,每天适当的吃一些才可以保证你的健康。 www.jk3721.com

4、炒菜的汤究竟要不要喝? 健康饮食

关于这个问题肯定很多人都是很纠结的,这边说,菜汤一定要喝掉,里面有很多维生素C;那边有人说不能喝,因为里面有很多草酸,会妨碍钙的吸收,而草酸很容易溶解在汤里。两种说法让大家犯了难,到底是该喝还是不该喝? 健康饮食

的确,有很多营养素都易溶于水,因为它们是水溶性的,除了我们都知道的维生素C,还有叶酸、维生素B2等。除了这些之外,菜汤里还会有油,那么还会有一些脂溶性的维生素融入进去,比如胡萝卜素、叶黄素、维生素K等,可以说都是好东西。不过除了这些好东西,还有些不利于健康的,比如蔬菜里的草酸、亚硝酸盐,还有课能含有机磷农药,它们也非常容易跑到汤里。 健康小常识

其实大家都忽略了一点,就是菜多呢,还是菜汤多呢?虽然那些营养素会跑到汤里一些,可毕竟仍然是菜多,所以我们吃进去的营养素总比留在汤里面的多,菜汤里去掉了油脂估计也没有多少营养素了,而菜汤中往往油脂较多,尤其是北方,菜里时常会汪着油花,味道也会偏咸,这对担心长胖、担心血压升高者,这种菜汤还是不要也罢,损失了那么一点也不必可惜。对于现在热量都超标的年代,倒是建议少吃点油脂,少点盐更为重要些。你说是吗?

健康饮食

怎么吃素食更健康其实是人们日常应该学习的,可是如果你不是特殊的原因就不要做素食主义者,因为这样做身体还是会缺少营养的,均衡营养快乐多多,健康也会更好的。 www.jk3721.com

吃素食的注意事项 www.jk3721.com普及健康知识

在我们体内,有70%左右是水分,而约20%是蛋白质。蛋白质有20种氨基酸,这些氨基酸经过复杂的组合形成筋肉、皮肤、头发、指甲、内脏器官还有免疫体等等,身体的大部分器官都是通过蛋白质才形成的。蛋白质的基本结构是氨基酸,人体有八种氨基酸不能自身合成,必须从食物中摄取的氨基酸,这类氨基酸称为必需氨基酸,有色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸。半胱氨酸和酪氨酸为条件必需氨基酸,可以由蛋氨酸和苯丙氨酸这两种必须氨基酸合成,从营养学的角度讲对人体也有很大的价值。 生活小窍门

无论素食或者非素食,蛋白质不足会引起基础代谢的次数减少蛋白质不足会引起筋肉的数量减少。一旦筋肉的数量变少就势必会使基础代谢的次数也跟着减少。基础代谢数量如果减少,会出现脱毛、贫血、腹泻和浮肿等现象。少吃或不吃蛋白质食物,还会引发很多疾病贫血、腹水、胃肠炎、糖尿病、寄生虫、癌症等。 www.jk3721.com

富含八种氨基酸的素食主要有豆类制品、黄豆、大青豆和黑豆等豆类,其中黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;据权威的营养学家分析,大豆是一种理想的优质植物蛋白质食物,它的优质蛋白质含量为40%左右,是鸡蛋的3倍,瘦猪肉的2~3倍。大豆含有15种氨基酸,10种矿物质元素、脂肪、膳食纤维、多种维生素等。大豆食品具有降低血脂、胆固醇、抗衰老、益智健脑、预防心脏病和防癌等功效。现代营养学达成的统一思想是“三低一高”,即低盐、低糖、低脂肪和高蛋白,大豆正是天赐的“三低一高”的样板食品。 www.jk3721.com

此外有花生、瓜子和芝麻、核桃、杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高,辣椒,大蒜,洋葱,燕麦,蚕豆,菠萝,香蕉,无花果等富含此类氨基酸。别的食物也含有蛋白质,但相对来说这些食物的营养价值更高些。

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另外土豆是一种很好的选择。首先,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;其次,不必担心土豆没营养。因为土豆中除了有可以与大豆一比高下的优质蛋白质外,还富含许多人体所需要的碳水化合物、维生素B、C、钙、镁、钾等。

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食素的误区

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误区一:油(油食品)脂、糖、盐过量

健康饮食

由于素食较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品(调味品食品)来烹调。殊不知,这些做法会带来过多的能量(能量食品),精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂,并诱发脂肪肝,而钠盐会升高血压(血压食品)。很多人还忽视了一个重要的事实:植物油和动物油含有同样多的能量,食用过多一样可引起肥胖。 生活小常识

误区二:吃过多水果(水果食品)

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并未相应减少主食很多素食爱好者每天三餐之外,还要吃不少水果,但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。 3721健康网(http://www.jk3721.com)

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误区三:蔬菜(蔬菜食品)生吃才有健康价值 健康饮食

一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜,认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上,蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收,如维生素(维生素食品)K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。 3721健康知识网www.jk3721.com生活健康小帮手

误区四:只认几种“减肥(减肥食品)蔬菜”

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蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素,还要在铁(铁食品)、钙(钙食品)、叶酸(叶酸食品)、维生素B2等方面有所贡献。所以,应尽量选择绿叶蔬菜,如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质(蛋白质食品)的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。

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