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识别毒花椒的方法_如何辨别毒花椒

2017-06-05 责任编辑:未填 浏览数:6 天医健康网

核心提示:导读:如何辨别毒花椒?花椒是常见的调味品,做麻辣风味菜时花椒是必不可少的,目前市场上有的花椒有毒,那么如何辨别毒花椒呢?

导读:如何辨别毒花椒?花椒是常见的调味品,做麻辣风味菜时花椒是必不可少的,目前市场上有的花椒有毒,那么如何辨别毒花椒呢?下面小编为大家介绍。

某品牌火锅底料、麻辣鱼底料中,被检验出均含有害物质“罗丹明B”。“罗丹明B”,俗称“大红粉”,呈红色粉末状,部分不良商贩将其作为苏丹红替代品,属于非食品原料,会导致人体皮下组织生肉瘤,具有致癌和致突变性。火锅底料和麻辣鱼底料涉毒,问题出在哪里?经检测,确定为花椒染毒,劣质花椒被人为染毒后混入了正品花椒中。下面给大家介绍三招识别毒花椒:

用水

找来一杯清水,将几颗花椒置于水中清洗浸泡,发现清水变红,即为染色染毒的“颜椒”。

识别毒花椒的方法_如何辨别毒花椒

正品花椒色泽多为紫红或暗红,光泽度不高,绝大部分表面有开口,果实粒大且均匀;“颜椒”则色泽比较鲜红,并呈现出油浸、亮澄澄的状态,因其多是劣质椒,故颗粒很小,表面无开口,外壳捏开后多为黑色小颗粒物。

用手搓

随身带一张餐巾纸,将花椒放与纸上轻搓,染色“颜椒”会掉色,在纸上留下红色粉末。正品花椒则无这种现象。

花椒的食疗价值

花椒,辛温有毒。清。王孟英认为“多食动火

有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;

主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”

[性能]味辛,性热。能开胃,温中,止痛,驱虫。

[参考]花椒含挥发油,油中主要为牻牛儿醇、柠檬烯、磷、铁等。青椒子含挥发油,主要为异茴香脑、香柠檬内酯、苯甲酸。

牻牛儿醇小量能增强肠蠕动,大量则抑制肠蠕动。对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用。对猪蛔虫有杀灭作用。对局部有麻醉止痛作用。

[用途]用于脾胃虚寒,食欲减退,或脘腹冷痛,呕吐,腹泻;蛔虫引起的腹痛。

[用法]作调味食,煎汤,研末等。

[注意]多食动火,耗气,损目。

[附方]

1,椒术丸:苍术60g,花椒30g。研为细末,醋糊为丸,每次服6~9g,温开水送下。

源于《普济方》。本方取苍术健脾燥湿,花椒散寒燥湿。用于脾胃阳虚,寒湿阻滞,泻下稀水,食物不化。

2,麻油花椒:脂麻油适量,于锅内加热,放入花椒2g,煎至微香,滤去花椒,取油作两次服,间隔2~3小时。

本方主要取花椒驱蛔、止痛,脂麻油能滑肠通便,有助于排除蛔虫。用于蛔虫性肠梗阻。

《寿域神方》治“冷虫心痛”,用花椒炒出油,趁热以酒淋之,服酒。用花椒之意与上方同。

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