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如何辨别转基因食品_转基因食品有哪些

2017-06-05 责任编辑:未填 浏览数:12 天医健康网

核心提示:导读:现在很多人对转基因食物提高了警惕性,那么,我们日常生活中如何辨别转基因食品?下面就跟小编一起来看看如何辨别转基因食

导读:现在很多人对转基因食物提高了警惕性,那么,我们日常生活中如何辨别转基因食品?下面就跟小编一起来看看如何辨别转基因食品。

所谓转基因食品, 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中,并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质),此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。 根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品,动物性转基因食品和微生物性转基因食品。

辽宁读者问:前两天从超市买来的大豆泡后没有发芽,我看网上说不能发芽的大豆就是转基因的,这是真的吗?另外,网上还有很多鉴别转基因食品的方法,比如,转基因的土豆切开后不会变黑,这方法靠谱吗?

大豆不发芽,土豆不变黑,就是转基因食品吗?如何辨别转基因食品?

如何辨别转基因食品_转基因食品有哪些

专家答:这位读者买到的大豆理论上来说不可能是转基因大豆。首先,尽管我国每年进口大量的转基因大豆,但它们在我国只能用于饲料和榨油。其次我国不允许种植转基因大豆,也就是说,凡是国内市场上出售的大豆都是非转基因大豆。最后,转基因大豆跟正常大豆一样,在合适的条件下,也能正常发芽。

如果自己泡的大豆不发芽,那最可能的原因就是大豆已经“死”了。种子也有生老病死,一般来说,大豆在冰箱里放一年,发芽率就会降到60%左右。如果放置30个月以上,发芽率就只有20%~30%了。如果只是放在袋子里面不密封,一年后发芽率就已经下降到13.5%。有个别的大豆品种,新种子的发芽率就已经低于30%。有些品种常温保存一年后,甚至会集体“阵亡”。此外,大豆不发芽,还可能是因为浸泡时间太长或者缺氧。因此,保证能发出豆芽的前提是用新鲜大豆。

土豆切开发黑,是“氧化褐变反应”。其中有一些不易褐变的品种,是通过传统筛选育种培育出来的,跟转基因没有关系。转基因作物,转入的基因多是抗病、抗虫或抗除草剂基因,其表达产物对植物形态没有显着的影响。且在转基因作物选育过程中,尽量不改变作物原有的其他特性,是选育原则之一。因此,仅依靠一些外表特征来判断某种作物是否是转基因,都是特别不靠谱的。

需要说明的是,目前我国市面上的转基因食品分为两种,一种是我国批准用于商业化生产的转基因农作物,包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米,其中甜椒和番茄由于过时已不再生产,水稻和玉米还没有商业化生产,因此,除番木瓜外,在我国市场上不太可能买到其他转基因作物。另外一种情况是用于进口加工原料的转基因农产品,包括大豆、玉米、油菜,其中最常见的就是转基因大豆油。按我国相关立法,若产品的主要原料中含转基因成分,应当在包装上加以注明,如果不想购买转基因食品,一定要认真阅读食品标签。

转基因食品的危害

1、食品过敏性

国内反对转基因大米食品过敏是一个世界性的公共卫生问题。据估计有近2%的成年人和4.6%的儿童患有食物过敏。转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白,而所表达的蛋白如果是已知过敏源,则有可能引起人类的不良反应,即使表达蛋白为非已知过敏源,但只要是在转基因作物的食用部分表达,则也需对其进行评估。

2、抗生素抗性

转基因食品对人类健康的另一个安全问题是抗生素标记基因。抗生素标记基因是与插入的目的基因一起转入目标作物中,用于帮助在植物遗传转化筛选和鉴定转化的细胞、组织和再生植株。标记基因本身并无安全性问题,有争议的一个问题是会有基因水平转移的可能性。如抗生素标记基因是否会水平转移到肠道被肠道微生物所利用,产生抗生素抗性,从而降低抗生素在临床治疗中的有效性。

3、营养价值

下降或造成体内营养素紊乱人为改变了蛋白质组成的食物是否被能人体有效地吸收利用。有人认为,导致转基因食品安全性问题的关键因素是外源基因的导入位点和外源蛋白质的表达。由于外源基因的来源、导入位点的不同,以及具有随机性,极有可能产生基因缺失、错码等突变,使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符。

安全性评价由于转基因食品中有些成分是传统食品中从来没有的。现代生物技术将其他生物基因转入植物,将病毒、细菌和非食物品种的外源基因,以及标记基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物,都是传统育种技术无法实现的。再者,现代遗传工程学还比较年青,谁也说不清这些遗传改变将来会产生什么后果。因此,各国对这类食品的安全检验要求比用传统方法培育生产的更加严格。截至2013年,国际上普遍采用的是以实质等同性原则为依据的安全性评价方法。

4、不安全

未进行较长时间的安全性试验:基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性,它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份,未进行长时间的安全试验,没有人知道这类食品是安全的。

转基因食品的好处

1、可增加作物单位面积产量,解决世界粮食问题:随着人口数目的急剧上涨,而可耕地的面积不断减少,人类面临着的粮食短缺的问题越来越严重,用仅有的土地来供养不断增长的人口已经变得很困难。而基因食品的问世,对于世界粮食问题提供了解决方法。转基因作物产量高,单位面积可以产出更多粮食,为世界粮食短缺问题的解决做出了贡献。同时,对于农民而言,最痛苦的莫过于遭遇暴风雨、干旱等自然灾害,因为亲手种植的大部分农作物难以接受自然的摧残,灾害会使农民蒙受重大的损失,欲哭无泪,在自然面前,人类实在是太弱小了。而一种作物的基因经过改良后,该作物会更加容易适应周围的环境,并且对各种灾害的防御能力也会有所提高,进而使产量更高,产量增高的同时,价格就会下降,能减轻人们的经济负担。

2、可降低生产成本,提高产物质量:一种作物的基因经过改良后,可能会具有多种抗性,如抗虫、抗寒、抗病等等,从而大大地减少农药和除草剂的使用量,节约成本。总所周知,新鲜蔬菜一定要清洗干净才可以食用,那是因为蔬菜上残留的农药会对人体造成巨大的伤害,并且危害其他生物的自然生长。而转基因食品则恰恰避免了这个问题。而且,通过基因变异和重组,使得改良作物 拥有比原作物更多的营养成分,提高了产物的质量,能够补充人体所需的营养成分。

3、可使农作物开发的时间大为缩短:过去改变植物的品种主要是通过育种,这种传统的育种方式需要的时间长,需要七、八年时间才能培育一个新的品种,杂交出的品种不易控制,目的性差,其后代可能高产但不抗病,也可能抗病但不高产,也许是高产但品质差,所以必需一次一次地进行选育。,而基因工程技术培育出一种全新的农作物品种,时间可缩短一半。并且,可以选择任何1个目的基因转进去,就可得到1个相应的新品种,不用再花那么长的时间筛选了。

4、可以进行不同种之间杂交,获得更优良性状:传统的育种只能是水稻对水稻,玉米对玉米,进行杂交,不能水稻对玉米,水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合,而且还可以把动物的基因,甚至人的基因组合到植物里去。比如:科学家看中了一种北极熊的基因,认为它有抵抗冷冻的作用,于是将其分离取出,再植入番茄之中,培育出耐寒番茄。

5、减少农药使用,有利环境:通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种,以减少对农药化肥和水的依赖。减少了弄要的使用起到了保护环境的作用。如已经研究出来的抗虫棉,自身可以抵抗虫害,还有一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯,可使美国每年少用37万kg的杀虫剂。这都起到了保护环境的作用。

6、生产有利于健康和抗疾病的食品,提高食品营养:日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种;欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻,这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率。

7、转基因食品可以摆脱季节、气候的影响:转基因食品可以摆脱季节影响,使人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时,人们还发现转基因作物结出的果实,无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中,可以使之四季常青,除了具有绿化功能之外,还使畜牧业受益,因青草的营养比干草高,而使肉的质量提高。

8、优化家畜品种:利用转基因技术,把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵,可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高,生产的肉类、皮毛品质与加工性能好,并具有抗病性的动物,目前已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得一定成果。

9、丰富人们菜肴品种:转基因食品还可以给人们提供更多的选择。丰富人们选择。

如何辨别转基因食品?转基因食品会在标签中注明,购买时要认清。

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