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时间:2017-06-05 19:28:52 编辑:3721健康网 来源:未知
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导读:说起鸡杂,很多人都认为它是上不了台面的食材,很多人甚至都选择丢弃鸡杂不吃,只吃鸡肉。实际上,鸡杂的营养价值也是蛮高的,其中有一味川式爆椒鸡杂。那么爆椒鸡杂怎么做呢?下面小编为您介绍爆椒鸡杂怎么做?

爆椒鸡杂的做法_爆椒鸡杂怎么做

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一、爆椒鸡杂怎么做

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鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。嘉嘉是四川美女,从小无辣不欢,爆椒鸡杂不仅是地道的四川风味菜,也是她的拿手菜之一,她称鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。 3721健康网(http://www.jk3721.com)

烹制材料(三人份) 材料:鸡(200克)、鸡心(100克)、蒜苗(10根)、青椒(5只)、干辣椒(10只)、指天椒(10只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱(2根) 调料:油(3汤匙)、泡野山椒(2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 健康知识

1、鸡珍和鸡心去杂质,加入1汤匙生粉和1汤匙盐揉搓数遍,用清水冲洗干净,切成片状。 生活小常识

2、指天椒切成圈,干辣椒斜切成丝;青椒切成块,蒜苗切成段;蒜剁末,姜切丝,葱切段。 健康小常识

3、烧热3汤匙油,炒香蒜末、姜丝和干辣椒丝,倒入鸡珍和鸡心快炒2~3分钟,炒至鸡杂稍变色。 http://www.jk3721.com

4、加入2汤匙泡野山椒、1汤匙海天特级金标生抽王、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉拌炒入味。

5、倒入指天椒和青椒块,与锅内食材一同拌炒30秒。

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6、倒入蒜苗翻炒均匀,即可上碟。 生活小窍门

二、鸡杂的宜忌人群 www.jk3721.com

鸡杂富含丰富的铁质,一般人群均可食用。但因为其特殊的性质,有个别人群是不宜多吃的,否则额容易引起不适。那么,鸡杂的宜忌人群分别有哪些呢? http://www.jk3721.com

适宜人群:鸡杂虽然有一定的营养,但其中的大部分营养物质为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。因此鸡杂适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也可以适量食用。此外,鸡杂也适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群食用,有滋补心脏、镇静神经之功效。 3721健康网www.jk3721.com

禁忌人群:个别特殊体质的朋友是不宜食用鸡杂的,高胆固醇血症、肝病、血压和冠心病患者应少食鸡杂,少食动物内脏。这类食物里面都是含有很高的脂肪还有胆固醇的,对身体是不好的,一般人也不宜食用过多,更不要说胆固醇高的人群了。另外,有消化代谢疾病者也请勿食鸡杂。 健康养生

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