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时间:2017-06-05 20:59:48 编辑:3721健康网 来源:未知
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导读:如何做哈尔滨干肠?哈尔滨干肠是一种可以当零食吃的美食。自己买猪肉,自己做干肠,肥瘦自由,安全放心又好吃。下面就跟小编一起来看看如何做哈尔滨干肠?

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哈尔滨干肠是哈市特产之一,它味道鲜美,储存时间长,食用方便,越嚼越香。哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名,就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细,样子和制法都和粤式的“腊肠”有异曲同工之处,只是可以生吃,而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象,不过可能由于是北方的菜系,所以更偏向咸一点。又硬又韧,很有嚼头,建议可作零食吃。

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如何做哈尔滨干肠才好吃?

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原料:

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正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉(肥瘦比例1:9)。

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辅料: 生活小常识

干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。

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做法: 生活小常识

1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色,里面有很多辛料,像肉桂,豆蔻,山奈,草果等; http://www.jk3721.com

2、以前做干肠,大多是在中国点买猪后腿肉,这次是在sams club买的里脊又加了一点肥肉,肥瘦比例1:9,折算一下差不错5斤左右; http://www.jk3721.com

3、关于肠衣,我用的是妈妈和干肠调料一起寄来的,浸在盐里的,细的,专门做干肠的; http://www.jk3721.com

4、先将肉切成大片,再切丝,切丁; 健康养生

5、在肉丁里加入干肠调料和酒,盐,白糖,香油,酱油,味精搅拌均匀,放置半小时左右……妈妈说做干肠的酒最好是用曲酒,可惜我只在中国店买到米酒,凑活用了; www.jk3721.com

6、肠衣一般浸在盐中,用之前用凉水泡开就可以; 3721健康网(http://www.jk3721.com)

7、用绞肉器自带的灌肠口灌肠,比较方便。(第一次灌的时候,还没买绞肉器,我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个,灌起来那叫一个费劲啊!)

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8、灌好的干肠,挂在通风阴凉的地方晾晒2-4天。(我是用电风扇吹的,大概一天两夜,因为不想晾得太干啦!);

9、装进塑料袋,放冰箱冷冻保存。

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10、吃得时候,从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右,晾晾后,切片,就可以吃啦! 健康饮食

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肠衣很容易破要小心拿放,灌好后在每一段上面用针扎些孔,特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干,容易变质。 www.jk3721.com普及健康知识

哈尔滨干肠怎么吃

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1、干肠炒饭:先在炒锅内倒入3汤匙食用油,将切成丁的干肠和米饭一同倒入锅中翻炒,翻炒至米饭变金黄色即可。

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2、干肠炒菜:将干肠切成约1厘米左右的段。将炒锅烧热倒入3汤匙食用油,倒入干肠,将油麦菜,或者青笋,或其他青菜倒入同炒,即可。

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3、拿来直接吃,喜欢喝啤酒或者其他酒类都是很好的搭配。 www.jk3721.com

4、蒸10分钟,蒸软后更适合牙齿娇贵的小盆友或老人。 健康小常识

如何做哈尔滨干肠?哈尔滨干肠炒着吃,直接吃都很不错哦。 3721健康网(http://www.jk3721.com)

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