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爆炒龙虾尾怎么做 爆炒龙虾尾的烹饪技巧

2017-05-08 责任编辑:未填 浏览数:392 天医健康网

核心提示:【导读】生活中我们都喜欢吃一些比较大众的食物,吃起来还是津津有味,蛮不错的,今天小编为大家带来一种生活中不怎么大众的食物

【导读】生活中我们都喜欢吃一些比较大众的食物,吃起来还是津津有味,蛮不错的,今天小编为大家带来一种生活中不怎么大众的食物,它是一道非常鲜美的食物,而且营养丰富,可定会满足你的胃口,接下来,就让小编为大家带来爆炒龙虾尾的几种烹饪技巧。

材料

龙虾尾1斤,花椒20粒,麻椒10粒,姜葱蒜,干辣椒10个

做法

1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

爆炒龙虾尾怎么做 爆炒龙虾尾的烹饪技巧
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4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

小诀窍

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。

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