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时间:2017-08-22 14:52:19 编辑:3721健康网 来源:未知
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  豆腐的味道很好,很多人喜欢吃。那么大家知道在中医饮食营养学中,豆腐是如何被介绍的吗?这其中描述的豆腐的作用和我们知道的差不多的。但是突出的重点很新颖。豆腐是清热生津类食物,一起来看具体的内容吧! 3721健康网(http://www.jk3721.com)

  基原

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  豆腐为豆浆用盐或石膏点后,凝成豆腐花,再用布包裹,滤去部分水分,即成。

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豆腐为豆浆用盐或石膏点后,凝成豆腐花

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  性味归经

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  甘,凉。入脾、胃、大肠经。 www.jk3721.com

  功效

健康养生

  生津润燥,清热解毒,催乳。

  应用 www.jk3721.com

  1.下痢

健康知识

  醋煎白豆腐食之。(《普济方》)

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  2.小儿夏季发烧不退,口渴饮水多

  豆腐500g,黄瓜250g,煮汤代茶饮。(《食物与治病》) http://www.jk3721.com

  3.小儿麻疹出齐后清热用 www.jk3721.com

  豆腐250g,鲫鱼二条,煮汤饮。(《食物与治病》)

  4.产后乳少

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  豆腐500g,炒王不留行20g,煮汤。喝汤吃豆腐。(《食物与治病》) www.jk3721.com

  使用注意 www.jk3721.com

  疔疮病患者忌食。 http://www.jk3721.com

  按语

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  豆腐能清火,肺热痰黄、咽痛、胃热口臭便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹,每天食豆腐,可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应,莱菔可解。 健康饮食

  参考文献 3721健康网(http://www.jk3721.com)

  1.《本草纲目》“清热散血。”

  2.《食鉴》“宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满。” 健康养生

  3.《随息居饮食谱》“清热润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊。” 健康小常识

  豆腐的营养价值 健康养生

  1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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  2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

健康饮食

  3.豆腐不含胆固醇,为高血压高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

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  4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。 www.jk3721.com

  结语:有关中医饮食营养学中对豆腐的描述,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对豆腐又多了些认识了。平时吃豆腐的时候,我们肯定不会想到豆腐在这门学科中会有这么多奥秘。以后在家可以多多学习些豆腐的吃法,好好安抚一下自己的胃!

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