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马齿苋的营养价值 儿童吃马齿苋还有这好处

2017-05-04 责任编辑:未填 浏览数:3 天医健康网

核心提示:【导读】马齿苋在过去是非常常见的一种野菜,在现在也是极其受欢迎的一道餐桌美味.那么你知道马齿苋的营养价值有哪些吗?你肯定

【导读】马齿苋在过去是非常常见的一种野菜,在现在也是极其受欢迎的一道餐桌美味。那么你知道马齿苋的营养价值有哪些吗?你肯定不知道儿童吃马齿苋还有这种好处!

马齿苋营养价值

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

马齿苋的营养价值 儿童吃马齿苋还有这好处
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每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g,脂肪0.5g,糖类3g,粗纤维0.7g,钙85mg,磷56mg,铁巨1.5mg,胡萝卜素2.23mg,维生素B10.03mg,维生素B20.11mg,维生素PP0.7mg,维生素C23mg。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

1、食用方法

马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。

马齿苋的营养价值 儿童吃马齿苋还有这好处
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另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。

2、适宜人群

宜食肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。

忌食孕妇忌食,脾胃虚寒的人也要少食。

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