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立冬过后“养藏”进补如何选对食材?

2019-5-7 12:04| 发布者: 天医网-谷雨| 查看: 138| 评论: 0

摘要:   随着立冬的过去,小雪的到来,冬天的感觉越来越明显。在养精蓄锐、早睡晚起、避寒就温的同时,还要选择合适的食材进行“养藏”。下面跟着天医网的小编一起来看看      冬日的食材应以滋阴为主。水为阴气之源 ...

  随着立冬的过去,小雪的到来,冬天的感觉越来越明显。在养精蓄锐、早睡晚起、避寒就温的同时,还要选择合适的食材进行“养藏”。下面跟着天医网的小编一起来看看

  立冬过后“养藏”进补要选对食材

  冬日的食材应以滋阴为主。水为阴气之源,宜多喝温水,养阴还可润燥。还可酌情选择沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞、甲鱼、罗汉果等养阴的食物煲汤或炖煮。

  冬日进补,羊肉是首选。不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排,能益气补虚,下气化痰。羊排剁成5~6厘米长,加入葱、姜,慢火熬炖,再下萝卜即可。还可配山药、栗子、核桃仁一起炖。山药益气补脾助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝还补脑;核桃仁温补肺肾,定喘润肠。羊肉性温热,常吃容易上火,搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

  冬季是蔬菜的淡季,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B、维生素A。红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类还可以清内热。此外,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

  民间有“百菜不如白菜”,白菜很普遍,看似不起眼,却有着很高的营养价值,不少营养师都是白菜的忠实粉丝。白菜营养丰富,只要你会吃,会搭配就能享受控糖、减脂以及补钙等好处。

  白菜这么吃能控糖减脂补钙,好处很多

  1、白菜帮炖海带——控糖

  炖白菜帮的时候,放点海带一起煮,能很好的保住白菜的纤维,大大提高控糖的作用。海带也有很好的控糖效果,搭配一起吃,对高血糖以及糖尿病患者非常好。

  2、麻酱拌白菜——补钙

  老北京有一道乾隆白菜很有名,名字听起来像是很高大上的菜,其实说白了就是麻酱拌白菜,不过这个平民菜中,麻酱的钙含量比较高,可以说是一道补钙菜。芝麻和白菜都是补钙能手,适当吃一些更好的补钙。

  3、白菜蔬菜卷——减脂

  对于减肥的人来说,想吃清淡的食物,白菜就是最佳选择。白菜热量很低,再卷一些其他各色的蔬菜,就成了一道非常清爽的减脂美食。白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜都找来搭伙儿,颜色丰富,营养全面。

  冬日进补,有两点需要注意,那就是补血和润燥,而这一道菜即可搞定,那就是——当归红枣煲牛肉。当归和红枣都是补血食物,秋冬进补吃最适合。

  当归红枣煲牛肉

  取当归50克,红枣6粒,牛心顶250克,枚肉(猪里脊)250克,清水适量。将材料洗净,放入煲内,注入清水,猛火煲至水开,改慢火煲2.5小时即可。

  冬日必吃的美食——当归红枣煲牛肉 补血润燥

  此汤对血虚证见面色苍白、爪甲无华、心悸头晕、眼花、乏力、月经量少或闭经等症有补益之效。

  ①当归性温、味甘,具有补血活血、润燥滑肠、调经止痛等功效。

  ②大枣性温、味甘,能补脾和胃、益气补血,可用于治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血不足等症。

  ③牛肉能够补中益气、健脾益胃,配上能够滋阴润燥、补虚养血的猪肉,最适用于虚损瘦弱、热病伤津、气血不足等症。

  现代药理研究表明,当归中所含的当归多糖能够促进血红蛋白及红细胞的生成。当归中的有机酸能有效保护心肌细胞和调节血脂,改善动脉粥样硬化。当归提取物还有保护肝脏、镇痛、抗炎抗菌、抗损伤等功效。以上就是天医网的小编为您带来的资讯


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