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3种蕨菜做法,素食蔬菜也很美味

2018-9-14 17:19| 发布者: 天医网-小卿| 查看: 34| 评论: 0

摘要: 蕨菜是什么?蕨菜也是一种野菜,它在蛋白质和维生素C、钙等几种营养素的含量更为丰富,食用很多人都喜欢吃它。那么蕨菜怎么吃才更美味,我们来看看蕨菜的做法。 ...

从初春到初夏,都是吃蕨菜的好时光。要吃蕨,先懂蕨。我们常吃的蕨菜是欧洲蕨的变种。欧洲蕨适应性强,广泛分布在全球温带和亚热带地区。一般生长在向阳的低海拔林地,植株挺拔,可长到一米之高。成片之处早蕨茵茵,蔚为壮观。

 

蕨菜黄豆炖肉

材料:

五花肉500g.黄豆20g.蕨菜1小把、食用油少许、冰糖15.大葱半根.生姜1小块、桂皮1小块、八角1个、料酒1勺、老抽1大勺、盐适量、开水适量

制作过程:

1. 五肉花清洗过后冷水下锅焯水

2. 焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末

3. 五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块

4. 锅里倒入少许食用油,加入冰糖,小火慢慢翻炒

5. 冰糖完全融化后,加入五花肉一起翻炒

6. 冰糖与五花肉翻炒均匀后,加入料酒和老抽一起翻炒

7. 肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒

8. 闻到大葱炒出香味后,加入开水没过肉,煮开锅关火

9. 炒好的菜全部倒入美的电压力锅中

10. 加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆

11. 盖上美的压力锅盖子,接通电源,功能菜单中选择“豆/蹄筋”,口感上选择“适中”,按“启动”

12. 55分钟后美的压力锅自动跳至保温状态,蕨菜黄豆炖肉基本制作完成

13. 打开美的压力锅盖子,加入适量盐调味

14. 再次盖上盖子,选择“开盖收汁”,10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成

 

凉拌蕨菜

材料:

蕨菜.蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精.jpg"<枸杞

制作过程:

1. 蕨菜去掉老根,清洗干净;

2. 将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;

3. 加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰。

 

蕨菜炒腊肉

材料:

腊肉1块、鲜蕨菜250.西芹1.红椒5.葱花适量.姜末适量、生抽1勺、鸡精1/4小勺、鲍鱼汁1勺、白胡椒粉1/4小勺

制作过程:

1. 准备材料。腊肉切片 ,蕨菜冲洗干净切段,红椒椒切圈,西芹切斜块。

2. 油锅烧热,放入腊肉

3. 煸炒至腊肉卷边

4. 放入葱姜末,煸炒出味。

5. 放入西芹,煸炒。

6. 放入红椒圈煸炒。

7. 再放入蕨菜继续煸炒至蕨菜变软。

8. 生抽 1勺 鸡精 1/4小勺 鲍鱼汁或者蚝油 1勺 白胡椒粉 1/4小勺 调味即可。


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