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柚子皮居然有这么多神奇的吃法!

2018-7-27 11:25| 发布者: editor001| 查看: 44| 评论: 0

摘要:   大家在吃柚子的时候往往会选择把柚子扒皮之后把皮扔掉,吃其中的果肉,但是你知道吗?柚子皮其实也是有很多美味的吃法的,下面就由小编来为你介绍下吧!  豉油王扒柚皮  材料  柚子皮,猪油2汤羹,生抽1汤 ...


  大家在吃柚子的时候往往会选择把柚子扒皮之后把皮扔掉,吃其中的果肉,但是你知道吗?柚子皮其实也是有很多美味的吃法的,下面就由小编来为你介绍下吧!

  豉油王扒柚皮

  材料

  柚子皮,猪油2汤羹,生抽1汤勺半约60毫升,酱油(酱油的量要看酱油的咸淡程度调整,冰糖1小块,姜小块,水适量。

  做法

  1、柚子皮煮之前最好预先处理一下,方法:柚子皮切成八大块,然后外皮朝上放入烤盘,用220度上火烤约15分钟。

  2、摊凉后用刀去掉外皮。

  3、用清水浸泡一晚,期间换水两到三遍。

  4、将浸泡好的柚子皮取出,挤掉里面的水分,切成小块便可烹制了。

  烹制过程

  1、热锅下油,放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。

  2、倒入柚皮翻炒。

  3、加水(水量以没过柚皮为准)、酱油、冰糖。

  4、盖盖中火焖煮,焖至收汁便可。

  蜂蜜柚子茶

  材料

  柚子,冰糖,蜂蜜。

  做法

  1.用温盐水把柚子泡五分钟,反复揉洗,把柚子皮刮下来,里面的白色物质很苦,不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。

  2.把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍,能去一些苦味。柚子果肉分离出来,可以用料理机搅碎,也可以用手挤碎弄散,这样做出来会有果肉的口感。

  3.柚子皮切小细丝,越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里,加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化,再小火煮一小时左右。直到粘稠。

  4.煮好晾凉,五六十度时把蜂蜜加入拌匀,凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香,并没有那么苦。

  清香甜蜜~糖渍柚子皮

  材料

  2个葡萄柚的皮,150g细砂糖,柠檬1/4个,适量白砂糖。

  做法

  1、将柚子皮擦洗干净,剥下来切成条状,切掉内侧约1/2的白瓤。

  2、准备好的柚子皮倒入锅里,加入清水没过皮,再加一撮盐,大火煮开。

  3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

  4、沥干水后再倒入锅里,然后倒入新的清水,大火煮开后沥干。

  5、将煮好的柚子皮倒入平底锅,将细砂糖倒一半的量进去。

  6、挤入柠檬汁,再倒入约150ml清水。开火加热,让糖全部融化,盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

  7、将剩下的糖倒进去,再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

  8、揭开锅盖,转大火将糖浆收干,到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

  9、拣出柚子皮,放在网架上晾凉至室温。

  10、最后在砂糖里滚一圈,至柚子皮表面都沾满砂糖即可。

  小诀窍

  1、同样的方法也可以用于沙田柚、橙子、柠檬等。

  2、果皮和糖的比例大概是1:1,就是处理好的果皮有多重,就用多少细砂糖。

  3、收干糖浆时注意火候,不要煮过头,糖浆会变硬或变成焦糖。

  4、锅里剩下的糖浆不要浪费,加水煮开就是柚子茶。

  柚皮灵芝饮

  材料

  柚子皮,灵芝片,冰糖。

  做法

  整只柚子洗净,剥下柚皮。

  将柚皮放入清水中,同时放入灵芝片。

  水开后,中小火,再煮20分钟即可。

  可以在关火前5分钟放入适量的冰糖,或者在喝的时候加入适量蜂蜜。

  小诀窍

  如果咳嗽比较厉害,不放糖,在睡前两小时饮用,可以达到良好的镇咳作用。

  煮出来的水会比较苦涩,加点儿糖或蜂蜜就会和柚子茶的味道差不多了。但良药苦口,我还是喜欢喝原味的。

  对于那些长期抽烟的人,这道柚子皮饮是不错的润肺方子,当然,要长期坚持饮用。

  柚皮蒸南瓜腊肉

  材料

  柚子皮100克,南瓜200克,腊肉180克。调料葱丝、姜丝、红椒丝各15克,盐10克,贺盛鸡粉20克,白糖5克,胡椒粉3克,葱油10克,色拉油1千克,姜汁酒5克。

  做法

  1、柚子皮洗净,去除青皮,切长5厘米的细丝;南瓜去皮,切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的大片;腊肉切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米片。

  2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入南瓜片小火滑1分钟,捞出控油;腊肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分钟,捞出控水,加盐、贺盛鸡粉、白糖拌匀,与南瓜片交叠排入盘内,上面撒入柚子皮丝80克,上笼大火蒸10分钟取出,撒入胡椒粉、葱丝、姜丝、红椒丝、剩余的柚子皮丝。

  3、锅中放入葱油烧至八成热,出锅淋入盘里即可。

  小诀窍

  清香绵滑,鲜咸可口,老少皆宜。

  结语:以上就是为大家介绍柚子皮怎么做好吃的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了柚子皮可以怎么吃了吧,在我们身边