请选择 进入手机版|继续访问电脑版
天医网 首页 新鲜事 食品安全 查看内容

为什么炸油条的时候要放洗衣粉?有什么危害吗?

2018-8-10 14:40| 发布者: 天医网-小璃| 查看: 84| 评论: 0

摘要: 那个油条放洗衣粉是什么原因,下面详细介绍一下,而且这样的做法是不对的,也让很多人知道,让我们在生活中,买油条的时候,也可以放心地进行。 ...

生活中有很多常见的食物和不同的食物在质地和颜色上,有很大的差别,所以食物的选择,可以根据自己的喜好,什么时候吃,所以也会很喜欢,放洗衣粉是怎么回事?油条,关于这个问题很多人都不是很了解,所以在,也不知道怎么解决。

 

炸油条放洗衣粉:

 

近日南方城市惊现“洗衣粉油条”,不良商贩在炸油条时,在面粉里放少量的洗衣粉,表面金黄酥脆,但是食用含洗衣粉食物有害身体。

 

炸好后,正常油条的酥松度很好,断面有气孔和网状结构;使用洗衣粉发面的油条,表面呈白色,完全没有气孔,仍是一团面

 

“这种样子,哪卖得出去嘛?可能也只是个传说。”做了几十年面点的孙晋康师父说。

 

据都市快报报道,近日南方城市惊现“洗衣粉油条”,不良商贩在炸油条时,在面粉里放少量的洗衣粉,炸出来的油条外观口感都比其他油条好得多。而微博上也开始疯传一则消息:色泽过于金黄、顺光时可见亮晶晶颗粒、油条断面会出现大孔洞,这样的油条千万别买!洗衣粉发面真能炸出油条吗?炸出的油条是什么样子呢?昨日,华西都市报记者和四川烹饪高等专科学校的资深面点师一起进行了实验。

 

和面:洗衣粉揉面易发泡

 

四川烹饪高等专科学校,在学校的中式面点实验室,和面点师孙晋康、学生罗汝英一起做了“洗衣粉油条”的实验。

 

孙晋康将500克面粉、4克小苏打、4克泡打粉、8克食盐倒入和面的盆里,随后打一个鸡蛋,加入50克精炼油和280克水开始揉面。几分钟后,面团表面逐渐变得光滑。随后,他又取出500克面粉、8克洗衣粉和同样的辅料,对面团进行反复揉捏并发酵。最后,孙师傅从第二团面中取出了一部分,在其中又加入了4克泡打粉,揉好后放在一旁。这样就有了三种不同配方的面团。

 

20分钟后,孙晋康用手感受了一下面团的发泡程度,发现加了洗衣粉的发泡更快,“我们先揉的正常面团,但是加了洗衣粉的后两种感觉(发泡)更好些。”

 

油炸:“洗衣粉油条”很脆但不泡

 

为了不污染锅内的油,孙晋康决定先炸正常的油条。160度高温的精炼油中,拉长的面块很快漂浮起来,膨胀成了一根大大的油条,表面金黄酥脆。

 

炸完正常油条后,孙晋康将使用洗衣粉取代小苏打和泡打粉的面团以同样方式放入油锅炸。只见面块沉入油锅底部,迟迟炸不起锅,待面块表面凝结之后,这根“油条”并没有膨胀开来,仍是一团炸干了的面。随后,孙晋康以同样方式,用放有洗衣粉,同时加了泡打粉的面团炸油条。这一次,面块在油中能渐渐上浮,但是蓬松感仍旧不够,用筷子轻轻一碰油条就断了。

 

三种油条炸好后,记者发现,正常油条的酥松度很好,表面酥脆中间松软,断面有气孔和网状结构;加有洗衣粉和泡打粉的油条,表面更加酥脆,但不松软,轻轻一碰就会折断,断面是一个大气孔,没有网状结构;而完全使用洗衣粉发面的油条,表面呈白色,完全没有气孔,仍是一团面。

 

“这种样子,哪卖得出去嘛?可能也只是个传说。”孙晋康说,做了几十年的面点,他也听说过洗衣粉油条的传言,但是从来没有见过,更没有做过。

 

专家:食用含洗衣粉食物有害身体

 

食品安全专家、西南大学荣昌校区教授刘文宗说,洗衣粉的原料主要来自于废弃的油脂和石油化工产品,油脂类的危害程度较轻,而洗衣粉中的化工产品纯度也不高,一般来说,人食用洗衣粉后,不太容易出现临床上的疾病反应,但是如果长期、大量食用,会对人体造成潜在的疾病危害。

 

通过以上介绍,对炸油条放洗衣粉怎么回事呢,都是有着很好了解,这样的做法是错误的,在对人体健康上,也是有着很大损害,而且在使用这样方法进行制作油条,是一个不错正确的方法,所以对这样问题,都是要注意。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
收藏 邀请

Copyright ©2008-至今天医网互联网医院 版权所有 武汉天一中医医院互联网医院 鄂ICP备10202180-1号

本站部份内容来源网络和网友发布,版权归版权所有人所有,如无意中侵犯了您的利益请联系站长E-mail:196280045@qq.com,我们尽快处理。网站地图 RSS地图 新网站地图 新RSS地图

武汉天一中医医院互联网医院提供的所有健康知识、健康饮食、生活小常识等信息仅供参考,不做个别诊断、用药和使用的根据

返回顶部