请选择 进入手机版|继续访问电脑版
天医网 首页 新鲜事 健康聚焦 查看内容

茴香的功效与作用你都知道吗?

2018-8-13 11:19| 发布者: 天医网-小飞| 查看: 33| 评论: 0

摘要: 大家平时应该都知道做卤制品的时候会用到一些大料,如八角,茴香等。茴香的嫩茎部分也可以用老做包子和饺子的馅料哦
 你可能知道当你做腌泡汁的时候,你会用到一些大的东西,比如八角茴香。茴香的嫩茎也可以用来做包子和饺子。你知道茴香的功效吗?下面跟小编一起详细了解一下。

  茴香的功效与作用
  性温,味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。
  茴香的营养价值
  主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

  茴香的食用方法:
      茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
  茴香炒蛋
  材料:
  鸡蛋4个,茴香180克,食用油30克,精盐1小匙
  做法:
  1.茴香洗净,去根及老茎,切末备用;
  2.鸡蛋打入碗中,用筷子拌打至均匀,加入精盐搅匀成蛋汁备用;
  3.锅中倒油烧热,倒入蛋汁炒至半凝固,加入茴香末快速炒至熟透,盛入盘中即可。
  注意:
  清香诱人,滑嫩可口。如果把茴香切成碎末,和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制,味道也很好。
  
      大家应该对黄花菜并不陌生吧,我们平时喝汤或者吃全家福,或者带点汤水的菜的时候,我们经常会吃到黄花菜。你知道黄花菜的功效和作用有什么?接下来就让我们一起来看看吧。
  
      黄花菜的功效与作用
  黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
  1.健脑、抗衰老
  黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
  2.肌肤美容
  常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。
  3.降血压
  另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
  4.防治肠道癌瘤
  黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
  3、黄花菜的营养价值
  黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
  禁忌人群:皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
  适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

  黄花菜的选购
  1.外观
  优质黄花菜色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。劣质黄花菜色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。
  2.手感
  优质黄花菜抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。劣质黄花菜硬且易断,弹性差,含水量大。
  3.味道
  优质黄花菜有爽快的清香气。劣质黄花菜有烟味,硫磺味或霉味。
  5、黄花菜的存储
  新鲜的黄花菜可焯水后过凉水,沥干,用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存。

  黄花菜的食用方法
  1.不可多食
  但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。
  2.吃前浸泡
  由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
  3.不宜单独炒食,应配其他食料。
  
      黄花菜炒木耳
  材料:
  黄花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,盐2克
  做法:
  1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。
  2.锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。
  3.下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
收藏 邀请

相关阅读

Copyright ©2008-至今天医网互联网医院 版权所有 武汉天一中医医院互联网医院 鄂ICP备10202180-1号

本站部份内容来源网络和网友发布,版权归版权所有人所有,如无意中侵犯了您的利益请联系站长E-mail:196280045@qq.com,我们尽快处理。网站地图 RSS地图 新网站地图 新RSS地图

武汉天一中医医院互联网医院提供的所有健康知识、健康饮食、生活小常识等信息仅供参考,不做个别诊断、用药和使用的根据

返回顶部