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剁椒鱼头的家常做法|你都知道哪些?

2018-8-15 09:40| 发布者: 天医网-小飞| 查看: 56| 评论: 0

摘要: 剁椒鱼头做法有很多哦,你知道哪些呢?
剁椒鱼头是一道非常美味的菜肴,相信很多人在日常生活中也是会经常去吃的,那么剁椒鱼头的家常做法是怎样的呢?一起来看看吧!

  剁椒鱼头的家常做法 一

  1.先把鱼头处理清洗干净,再对半起开,然后把切成片的生姜放在鱼头中,再倒入料酒,拌匀后腌制一刻钟

  2.再丢掉姜片,重新放入泡姜,再放入剁椒,之后把水倒入蒸锅里面,烧开后放入鱼头,盖好锅盖

  3.大火蒸八分钟之后熄火,之后焖一分钟后取出装鱼头的盘子,再撒些葱蒜,倒入烧热的油即可。

  贴心提示:

  1.因为泡姜、剁椒有咸味,因此不需要再额外放入盐,但可以倒入少许蒸鱼豉油。

  2.剁椒鱼头的汤汁不仅不腥,而且十分酸辣开胃,大家用它拌面拌粉十分可口。

  剁椒鱼头的家常做法 二

  1.先把鱼头后从上面开始用刀切开,但是要注意别切断,再清洗干净后去掉鱼鳃和黑膜,之后控干水

  2.然后把蚝油和料酒倒入碗里,撒些胡椒粉,拌匀后均匀的涂抹在鱼头中腌制最少一刻钟

  3.再把葱姜均匀摆在盘底,再放入鱼头,之后再把葱姜放在鱼头上,再倒入少许油在锅里,放入蒜瓣翻炒出香味

  4.倒入鱼头中,再均匀的放入剁椒,把水倒入蒸锅中,烧开后放入蒸架,把水烧开后放入鱼头

  5.盖好锅盖蒸十分钟后熄火,再焖2分钟,蒸熟后把汤汁倒在碗里,之后再把油倒入锅里烧热,葱花放入鱼头

  6.再把烧热的油淋在鱼头中,再倒入蒸鱼豉油,倒入汤汁,用水淀粉勾芡即可。

  剁椒的营养价值

  剁椒是民间十分常见的开胃下饭佳品,常见于湖南、四川等地,剁椒绝对是色香味俱全,风味独特,剁椒里面含有辣椒素、辣椒碱,以及大量的维生素,因此可以刺激胃液,提高食欲,驱寒祛湿,并且因为剁椒里面添加了茶油,因此还可以保护心血管健康,能够降低血脂、血糖和血压,可以预防血栓和心脏病。

  并且剁椒具有让脂肪燃烧的成分,可以有效促进身体的新陈代谢,从而起到减肥瘦身的功效;所交还可以软尾驱寒,缓解呕吐和腹痛腹泻,适量吃对皮肤也有不错的保养功效。


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