你知道过敏是一种身体发炎的现象吗？过敏其实就是人体的免疫系统对於无害的物质进入体內时，產生了过度的反应所造成的慢性发炎。慢性发炎不只是导致过敏的原因，也是酿成一切疾病的杀手，几乎大部分的慢性病都是发炎开始的。许多科学研究已经证实了慢性发炎与许多疾病、老化、肥胖是有关的，因为慢性发炎会导致细胞分裂次数增加，提高DNA复製错误的可能性，除了可能损坏细胞原有的机能，也可能赋予它多余的功能，而这些有瑕疵的细胞就可能成为致病甚至致癌的原因。想要改善过敏症状，你可以从８种营养素下手，这些营养素可以帮助身体对抗发炎、强化免疫系统，提升抵抗力。
维生素A功效：促进免疫系统，增强抵抗力代表食材：南瓜、胡萝卜、番茄、地瓜叶等
维生素C功效：抗氧化及抗发炎代表食材：菠菜、奇异果、白菜、芭乐、青椒等
维生素B群功效：製造能量，强化免疫系统功能代表食材：蛋黄、糙米、猪肝、燕麦等
维生素E功效：促进免疫功能，增强抵抗力代表食材：坚果、奇异果、酪梨、花椰菜等
槲皮素功效：预防及缓解过敏症状代表食材：葡萄、蔓越莓、苹果、红洋葱等
益生菌功效：改善过敏症状，如：鼻塞、鼻子搔痒代表食材：优酪乳、优格、纳豆、味噌等
Omega-3脂肪酸功效：减缓身体的发炎反应代表食材：鯖鱼、秋刀鱼、深海鱼、鱼油等
蛋白质功效：帮助身体形成各种抗体代表食材：鸡胸肉、豆类、瘦牛肉、鮪鱼等以上仅供参考，若您对某些食物严重过敏，请寻求专业医生协助，或选择其他含有这些维生素的食物。
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